Le chou-fleur est un légume de la saison d'hiver et facile à décliner en plusieurs recettes. Vous pourrez l'utiliser sous toutes ses formes pour vos repas du personnel. Un bon moyen de réunir vos collaborateurs et de créer un moment convivial dans votre équipe !
Le repas du personnel est devenu incontournable dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration. Pourtant, la convention HCR n'indique pas s'il existe un dispositif particulier à mettre en place dans son établissement quant à la composition de ce repas. Nous pouvons noter que, selon le code du travail, à l'article L.4121-1, il est indiqué :
" L'employeur prend les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des travailleurs. " (source : travail-emploi.gouv.fr )
Une alimentation équilibrée semble être à privilégier pour ses salariés. C'est aussi un bon moyen pour instaurer un moment convivial au sein de vos équipes et consolider leur relation.
Aujourd'hui, et parce que c'est un légume de saison, nous avons déniché, pour vous 3 recettes simples et rapides avec du chou-fleur.
Légume de saison oui, mais il est aussi très apprécié grâce à ses bienfaits. Riche en vitamine C, B et en magnésium, c'est un excellent aliment pour renforcer ses défenses immunitaires. Vous allez l'adorer car il est aussi très peu calorique et riche en eau, un bon allié minceur à l'approche de l'été !
CHOU FLEUR AU CURRY, RÔTI AU FOUR (source : Papilles et pupilles )
GRATIN DE CHOU-FLEUR LÉGER (source : Marmiton)
Impossible de parler du chou-fleur sans parler du velouté Dubarry. Pour les amateurs de cuisine, ce velouté a été créé par le cuisinier de Jeanne Bécu, devenue, par mariage, Comtesse du Barry en 1768.
VELOUTÉ DUBARRY (source : Fiches Hotellerie Restauration)
