La réputation est un terme répandu dans le milieu de la restauration. Elle se définit par la capacité d’un restaurant à être connu positivement auprès de sa clientèle. Mais depuis peu, la réputation d’un établissement s’étend à un autre domaine, celui du recrutement.
Sommaire
1. C'est quoi la marque employeur ?
2. Un client et un candidat, même combat ?
3. Le marketing au service du recrutement
1. C'est quoi la marque employeur ?
C'est un terme issu du marketing pour parler de l'image de marque d'une entreprise. Votre restaurant est aussi une marque à part entière, avec sa propre entité professionnelle, commerciale et donc sa propre identité de marque. Cette notion englobe tous les éléments distinctifs d'une entreprise à savoir :
- son identité visuelle : logo, codes couleur, typographie (police d'écriture choisie) ;
- ses valeurs : exemple du restaurant Antonio & Marco, valeurs italiennes du savoir-faire des pizzas artisanales, des antipasti, valeur familiale et amicale de la bonne cuisine italienne et du partage. Ces valeurs sont à transmettre aussi en interne. Vos employés doivent incarner ces valeurs et les transmettre également aux clients ;
- son histoire : comment votre restaurant a pris vie, quel était le projet, la passion derrière votre établissement,
- son image interne : l'image que vos travailleurs ont de vous, ce que l'on dit de vous en tant qu'employeur.
L'idée est de comprendre que la marque employeur permet de véhiculer une image positive auprès de ses différents interlocuteurs : partenaires, travailleurs, potentiels candidats etc.
Les restaurateurs ont bien compris l'importance de l'image positive auprès de la clientèle, socle de communication qui met en avant la cuisine de l'établissement, le savoir-faire, la qualité des produits, etc. Toutefois, la marque employeur est quant à elle, tournée vers l'interne et touche donc au domaine du recrutement.
Nous avons évoqué à plusieurs reprises la marque employeur dans ce blog, en utilisant un synonyme, soit le terme de réputation interne : Aucune candidature ? Il est temps d'optimiser votre réputation interne.
2. Un client et un candidat, même combat ?
Dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration, le client est un élément central. Il permet de faire fonctionner un établissement et participe à la réussite financière de celui-ci. Le budget alloué à la communication est principalement focalisé sur l'objectif d'attirer davantage de clients dans son établissement pour pérenniser son activité. Néanmoins la situation actuelle pousse les restaurateurs à revoir leur répartition budgétaire. En effet, le secteur est frappé par un manque de candidats, ce qui oblige les gérants de restaurant à faire tourner leur établissement avec moins de personnel.
Les offres d'emplois sont actuellement plus nombreuses sur le marché que le nombre de candidats disponibles. Et pour cause, le COVID a fortement influencé ce résultat. Comme nous l'avons développé dans notre article : Pénurie de candidats : comment ne plus rater votre recrutement, les candidats recherchent désormais un emploi en priorisant le bien-être au travail.
Le monde de la restauration a besoin de suivre la tendance des entreprises post-COVID : proposer des horaires flexibles, des weekends de repos, des opportunités d'évolution professionnelle etc. Tous les avantages dont vous disposez sont à mettre en avant en orientant une partie de votre temps et budget dans sa communication, soit votre marque employeur.
Sans personnel, c'est le service de tout un restaurant qui en pâti et donc sa réputation auprès des clients. C'est un cercle vertueux qui nécessite d'être optimisé.
3. Le marketing au service du recrutement
Les employés sont de plus en plus conscients de l'importance du bien-être au travail et cherchent activement des emplois qui leur permettent de se sentir épanouis et satisfaits. En plus de la rémunération et des avantages sociaux, les travailleurs cherchent des environnements de travail sains et sûrs, des horaires flexibles, des opportunités de développement professionnel et des relations de travail positives avec leurs collègues et leurs supérieurs hiérarchiques. Les restaurateurs qui reconnaissent l'importance du bien-être des employés sont mieux placés pour attirer et retenir les meilleurs talents et pour améliorer leur productivité et leur rentabilité à long terme.
En outre, les propriétaires de restaurants peuvent utiliser les réseaux sociaux pour promouvoir leur marque employeur et attirer de nouveaux talents. Ils peuvent partager des photos de leur équipe, des événements d'entreprise et des projets en cours pour montrer l'environnement de travail positif qu'ils offrent.
En somme, la réputation est un élément clé pour la réussite d'un restaurant, tant auprès de sa clientèle que de ses employés. Les propriétaires de restaurants doivent donc être conscients de leur réputation en ligne et hors ligne, et travailler à la cultiver et la maintenir pour attirer et fidéliser leur clientèle et leurs employés.
