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Le blog de la restauration

Actualités, conseils...
Restaurants et travailleurs de la restauration, ce blog est dédié à votre quotidien !

Avoir une vie de famille lorsqu'on travaille en restauration, c'est possible !

Les horaires de travail en hôtellerie-restauration sont en décalage avec les horaires de bureaux. Les employés de ce secteur doivent adopter une organisation différente pour concilier vie ...

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Comment se compose une brigade de cuisine dans la restauration ?

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Dans un établissement, la cuisine est un élément central. Son organisation et sa composition permettent de mener à bien chacun des services, mais comment s...

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[RH] Nouvelle manière de recruter des saisonniers !

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La conjoncture actuelle pousse les établissements issues de l'hôtellerie et la restauration a redoublé d'imagination pour pouvoir recruter des saisonniers....

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En quoi l'optimisation des stocks est indispensable en restauration ?

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Le bon fonctionnement d'un établissement repose sur plusieurs composantes. La bonne gestion de vos stocks semble être anodine mais elle est synonyme d'orga...

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Le repos hebdomadaire en restauration, un avantage pour recruter!

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I Le rythme soutenu de l'hôtellerie et de la restauration implique une certaine rigueur dans la connaissance de la législation en terme de repos. Cette rig...

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L'endive : vous allez adorer l'amer avec nos recettes !

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L'endive est connue de tous mais ne fait pas l'unanimité. Pour cause, son côté amer mais détrompez-vous, l'endive a aussi plein de qualité, on vous expliqu...

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Le label anti-gaspillage a été mis en place mercredi 1er mars 2023. Il vise à inciter les établissements à lutter contre le gaspillage alimentaire, mais co...

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C'est lundi 6 mars que s'est déroulée la célèbre cérémonie du Guide Michelin. Cet événement est l'occasion de mettre en lumière les restaurateurs qui ont o...

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[RH] : Congés, durée, ce qu'il faut savoir sur le contrat saisonnier HCR

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Les beaux jours reviennent et les terrasses commencent peu à peu à se remplir. Les clients s'enchaînent et le rythme s'accélère mais avez-vous anticipé cet...

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[Repas du personnel] : 3 idées de recettes rapide avec du chou-fleur

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Le chou-fleur est un légume de la saison d'hiver et facile à décliner en plusieurs recettes. Vous pourrez l'utiliser sous toutes ses formes pour vos repas ...

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