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Restaurants et travailleurs de la restauration, ce blog est dédié à votre quotidien !
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Comment se compose une brigade de cuisine dans la restauration ?
Dans un établissement, la cuisine est un élément central. Son organisation et sa composition permettent de mener à bien chacun des services, mais comment s...
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[RH] Nouvelle manière de recruter des saisonniers !
La conjoncture actuelle pousse les établissements issues de l'hôtellerie et la restauration a redoublé d'imagination pour pouvoir recruter des saisonniers....
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En quoi l'optimisation des stocks est indispensable en restauration ?
Le bon fonctionnement d'un établissement repose sur plusieurs composantes. La bonne gestion de vos stocks semble être anodine mais elle est synonyme d'orga...
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Le repos hebdomadaire en restauration, un avantage pour recruter!
I Le rythme soutenu de l'hôtellerie et de la restauration implique une certaine rigueur dans la connaissance de la législation en terme de repos. Cette rig...
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L'endive : vous allez adorer l'amer avec nos recettes !
L'endive est connue de tous mais ne fait pas l'unanimité. Pour cause, son côté amer mais détrompez-vous, l'endive a aussi plein de qualité, on vous expliqu...
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Label anti-gaspillage : Comment réduire les déchets en restauration ?
Le label anti-gaspillage a été mis en place mercredi 1er mars 2023. Il vise à inciter les établissements à lutter contre le gaspillage alimentaire, mais co...
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Cérémonie du Guide Michelin : 5 informations à ne pas louper
C'est lundi 6 mars que s'est déroulée la célèbre cérémonie du Guide Michelin. Cet événement est l'occasion de mettre en lumière les restaurateurs qui ont o...
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[RH] : Congés, durée, ce qu'il faut savoir sur le contrat saisonnier HCR
Les beaux jours reviennent et les terrasses commencent peu à peu à se remplir. Les clients s'enchaînent et le rythme s'accélère mais avez-vous anticipé cet...
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